Modelos de negocio y beneficios de las apps de domicilios

A propósito de la celebración de este 20 de octubre por el Día Internacional del Chef, queremos destacar el valioso trabajo de quienes representan uno de los eslabones más importantes dentro de la cadena de distribución de los alimentos preparados. Por eso, vale la pena resaltar su labor como profesionales de la cocina, al darle ese toque especial y preparar de forma oportuna el plato predilecto para cada usuario. 

Ser chef, aparte de ser una profesión, es todo un arte. Requiere paciencia, creatividad, pero sobre todo, valentía para explorar nuevas alternativas. Es aquí donde las plataformas digitales abren un sendero con diferentes oportunidades. 

No es un secreto para nadie que el gremio restaurantero fue uno de los más golpeados durante la pandemia pero, gracias al modelo de negocio de cocinas ocultas, este sector se fortaleció durante los aislamientos obligatorios, a través de la cobertura que ofrecen las apps de domicilios. 

Para Martín Sosa, chef y socio de un restaurante aliado de estas plataformas, este modelo es una gran opción porque “en una sola cocina y con la misma infraestructura se pueden implementar varias marcas, hasta con los mismos ingredientes dependiendo del tipo de producto que se quiera ofrecer, lo que permite aumentar las ganancias”. 

El modelo de cocinas ocultas registró un gran crecimiento durante los confinamientos, debido a que cada vez más consumidores optaban por recibir sus comidas y bebidas en la comodidad de sus hogares. Para los usuarios se transformó en un acceso fácil y rápido de adquirir productos, y para los propietarios de los restaurantes representó menos inversión y el poder llegar directamente al paladar de sus clientes. 

Helga Wobst, líder global de proyectos especiales de Rappi, señala que las cocinas ocultas resultan ser “un modelo práctico, competitivo y a bajo costo, con la misma calidad de siempre”. Y es que ha sido tal el éxito de esta modalidad, que actualmente el país ya cuenta con 220 cocinas ocultas, lo que ha representado un alza del 158 %, luego de que en 2019 tan solo registraran 85.  

La primera impresión de algunas personas sobre las aplicaciones de domicilios es que solo benefician a los consumidores, pero no es así. Los negocios aliados obtienen importantes ventajas que ayudan a impulsar sus productos y así poder sacar todo el potencial detrás de cada idea o emprendimiento. 

Dependiendo de la plataforma digital que se elija, se puede acceder a diferentes alternativas para poder impulsar y dar mayor visibilidad a un negocio, por ejemplo: recibir notificaciones en tiempo real sobre el rendimiento y reseñas de los productos, creación de campañas de marketing para maximizar el alcance de la marca, gestión y administración del menú, de los horarios y los pagos, soporte para cualquier duda si es necesario y plataformas digitales especializadas de aprendizaje para garantizar el éxito del negocio. 

No cabe duda de que, dentro de las plataformas digitales, se puede encontrar ese aliado que complemente la efectividad y el alcance de un negocio, ya que con una buena administración y uso de estos recursos se pueden aumentar las ventas hasta un 30 % sin ningún incremento en costos operativos. Definitivamente, es una ventana abierta que se debe tener en cuenta.